Nói đến giò chả, người ta thường nhắc đến Ước Lễ, một làng có truyền thống làm giò chả ngon nổi tiếng thuộc xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, Hà Nội. Giò chả Ước Lễ không giống với các nơi khác, công đoạn làm giò, chả rất cầu kỳ và vô cùng công phu.